Ruoantekijöitä / Reseptejä

[trallalaalaakso]

Jauhelihapasta valmiista komponenteista, laiska ja nopea, jokainen onnistuu.
700 g sika-nauta tai muu jauheliha, rasva antaa makua
250 g "tuore"nauhapasta kaupan kylmähyllystä
250 ml Kania Steak puteli (Lidl)
315 g salsa dip, hot purkki "El Tequito" (Lidl)
100 g hapankorppua käsin murennettuna jauhiksen sekaan ruskistaessa.

Keitä pasta paketin ohjein. Annostele neljälle uuninkestävälle lautaselle.
Ruskista jauhis pannulla, perään soossit, mustapippuria snapsilasillinen, kuumenna, keitä hiukan kasaan. Annostele pastalautasille. Ize lisäsin pannulle Aji Fantasy chiliä pilkottuna muutaman podin. Syö, peittele loput lautaset kelmulla ja siirrä jääkaappiin, säilyy 2 vrk +2c kaapissa, lämmitä uunissa 100 asteessa kunnes höyryää.
Summarum neljä pääruoka-annosta hintaan n 1.50€ kipale, eikä sinänsä tarvitse valmistaa mitään, senkun sotkee keskenään, kaikki osaa.

[kapaz]

Voi vattu sentään, kun tuo flunssa iski ja tarttui sitten mummoonkin.

Toki pyhänä ois pihviateria paikallaan, mutta nyt mennään modatulla makkarasopalla.

Eli siis jotenkuten tällä tyylillä: Valurautapata kuumaks ja jonkusenverran kulinessea kuumentumaan, puolikas hk sininen riittää hyvinkin arpakuutioiksi paloiteltuina seuraavaks makkerit pataan ja värin pintaanotonjälkeen viiskuus valkosipulinkynttä pikkurouheeks leikattuina. Sitten potut porkkanat lantut ym. vermeet palasina sekoilemaan.

Tässä vaiheessa lisään parit ruokalusikalliset paprikajauhetta ja hieman chili vastaavaa, mutta missään nimessä en anna niiden palaa, vai hautua kevyessä lämmössä. Lisäks viekä lkhaliemikuutio antamaansitä 3d ulottuvuutta.

Sitten lisätään vesi ja ploraus soijaa. Viimeistellään noin about kolmella ruokalusikallisella tomaattipyreellä ja himpulla sokeria.

Musta tai maustepippurit, suolat jokainen makunsa mukaan.

[Lipponen]

Oma kokeilu aiheesta rommiruukku (rumtopf)...
Itse tein tuon siis tänään (3.9.2016) ja tarkoitus olisi jouluna ottaa käyttöön tai antaa lahjaksi. Saattaa olla liian lyhyt aika. Muissa ohjeissa suositeltiin yli puolenkin vuoden muhimista...

Purkki oli kellarissa Tapaninpäivään saakka ja sitten sisältöä kokeiltiin vaniljajäätelön kanssa. Sokeria olisi saanut ehkä olla enemmän samoin kuin aikaa. Ei olleet vielä sattumat pehmenneet. Purnukka jäi äitin huomaan joka sanoi lisäävänsä sokeria ja jatkavansa hauduttelua...

[Thuppu]

Vähähiilarisella dieetillä tässä tullu oltua jonkin aikaa(-12kg :)) ja tämä on yks suosikkiannos tällä hetkellä. Pestokasviksia, vihreät pavut, herneet ja paprika, lisänä naudan ulkofile.

[Thuppu]

Paikallisista Sisilian tarvikkeista valmistuu ragua parasta aikaa. Perus porkkana selleri sipuli pohja kuullotetaan. Lisäksi pannulla ruskistetaan pancetta jauheliha sekoitus, ja kaikki kaadetaan kattilaan lopuksi. Mukaan meni oman maun mukaan muutama valkosipulin kynsi. Lisätään tomaattipyreetä joku parisataa grammaa noin. Tässä vaiheessa on aika kuivaa sörsseliä, mutta sit kaadetaan joku pari kolme desiä punaviiniä ja kiehautetaan kasaan. Lopuksi kaadetaan puoli litraa vettä ja lisätään pari lihaliemikuutiota ja annetaan hautua liedellä muutama tunti(3-4h). Vähä asennetta tuomaan lisäsin hieman peperonicoa.

Jatketaan kun sapuska valmistuu. :D

[Thuppu]

Noh ni, ruvidelli pastaa tuli keitettyä ragun kyytipojaksi, ja voi herran jestas oli kyllä hyvää. :)

Pastaan vähä keitinvettä sekaan ettei klimppaannu, kunnon annos lautaselle, ragua päälle ja silaus parmesaaniraastetta. Voooihhh.... :D

[marre]

Näyttäisi tulevan kohtuullisen hyvä sato tänä(kin) vuonna, joten chilipäille voisin laittaa ensi kauden kasvatuksia varten siemensamplerin sikäli kun siiduja riittää. Hottia ja semihottia. Yv tavoittaa.

[Otto.]

Kavereita tulossa saunomaan ja katsomaan lätkämatsia.

Sekoitin appivanhempien Jordaniasta tuomaa curryä ja jeeraa sekä kotimaan kaupoista ostettua chilijauhetta, cayennepippuria, valkosipulijauhetta ja suolaa. Hieroin broilerin koipireisien pintaan ja asettelin kerroksittain slowcookeriin vaahterasiirapin kera. Pohjalle ensin kerros silputtua sipulia ja loraus vettä.

On muhinut nyt kolmisen tuntia ja saa olla toisen mokoman vielä lisää.

Rouva vääntää tuossa sämpylöitä, joiden väliin kypsä riivitty broileri työnnetään valkosipulimajoneesin ja kaalisalaatin kanssa.

[Repo/promo]

Onks kaikki lopettanu ruoanlaiton? Tokmannissa oli nötkötti tarjouksessa, ostin viis purkkia.

Mitäs siitä laitetaan?

[kapaz]

Nyt aletaan jo olla vakavien asioiden äärellä kun Jyrki kyselee ruoanlaittoneuvoja :)
Mutta asiaan itse tuli ostettua sama satsi ja eiku purkkihernekeittoa modaamaan, niin että senkin evään sais toimimaan.

Veistelin keiton lisäksi kattilaan aimo annoksen nötköttiä ja kas siitähän tuli ihan herkullista syötävää. Vaatii tosin lisukkeeks pöytään samalla nötillä päällystettyjä näkkileipäviipaleita ja purkin ab rasvatonta piimää.

Tietenkin sen talvisodasta kertovan sotaoopuksen myös samalla luettavaksi;)

Tämän kaiken kun nauttis ulkona pakkasella pihalla pakista, niin siinä se. Ps. Emäntä kahtoi vähän ihmeissään meikän ruokavalintaa, kun tuota tein.

[Lipponen]

Onks kaikki lopettanu ruoanlaiton? Tokmannissa oli nötkötti tarjouksessa, ostin viis purkkia.

Mitäs siitä laitetaan?

Muistan katsoneeni jotain ruokaohjelmaa jossa kävivät mm Havajilla. Jenkit oli tuoneet WW2 aikaan sinne Spam:ia joka oli sittemmin juurtunut paikalliseen ruokakulttuuriin.

Yksi ohje joka jäi tuosta mieleen oli Spam pihvit.
Tölkki avattiin kummastakin päästä ja lihakimpale puristettiin ulos. Töttöröstä leikattiin 1/2 tuuman siivuja. Siivut leivitettiin jauho-muna-korppujauho+mausteet periaatteella ja paistettiin pannulla pihveiksi. Tarjottiin jonkin melko hedelmä pitoisen salaatin kanssa.

En ole vielä henk.koht kokeillut mutta ehkä joskus.

Tekivät myös nötköttikuutioista ja ananaksesta jonkun kastikeen ja riisin kanssa sitä nauttivat.

[marre]

Kyllä safkaa tehdään, pitäähän ihmisen syödä. Tänään moskovan pataa.

Sisäpaistia, sipulia, hapatettua kurkkua, smetanaa, aurajuustoa, lihalientä, mustapippuria, maustepippuria, hunajaa ja tilkka brandya. Lisukkeeksi raffia rosamunda-lanttu -pyreetä.

Sous vide -kikkailun aloitin vuosi-pari sitten, ja huomenna sillä valmistettua (+ kuumaa pannua) pihvit. Kuorelliset rosmariini- perunalohkot ja portviinikastike.

Nötkötti on hyvää ja monikäyttöistä.

[kapaz]

Tuota pihvihommaa kokeillut purkista ulos tyylillä, mutta poronlihasäilykkeestä. Enpä tee toiste. Tuota Veli Marren tekemää moskovolaista tein hevosen sisäpaistista. Tuli pari kiloa ostettua, mutta saa sekin jäädä toistaiseksi. Ei silti pata oli tosi hyvää ja yhdet hevospihvit myös. Sitten vaan riitti. Naudanlihaa en oikeastaan nykyisin käytä kuin keitoissa, muuten possu on vallannut keittiön. Vasikanlihaa kaipailisin näihin vähäisiin kulinaristiiin nautintoihini, mutta eipä oikein löydy.

[Repo/promo]

Marre, millasilla välineillä teet sous vide - hommat? Hommasitko oilein bain marien vai sellasen kattilan laitaan asennettavan vekottimen?

Mulla on LG vakuumipussihässäkkä jo, eli se puoli hallussa. Tuota tekis mieli kans joskus kokeilla.

[Repo/promo]

Nötköttihommia miettiessä tuossa eilispäivänä tuumasin, että laitan sitä hernekeittoon.

Siinä sitten kävelin kauppaan, oliki savupotka tarjouksessa, joten ostin sitä. Nötkötit jäi vielä kaappiin.

Mulle isänpäiväkeiju toi joskus 10v sitten Sarpanevan rauta-aika - padan, ja se on ollut about viikottain käytössä siitä asti, ja se sopi tähänkin hommaan kuin nenä päähän.

Viimeksi söin tätä kun iskävainaa sitä laittoi, joskus 80-90 lukujen taitteessa.

Eli uunirokka:

-puoli kiloa savupotkaa tai 300-400g savukylkeä
-iso sipuli
-2tl suolaa
-15 maustepippuria
-500g kuivattuja herneitä
-2l vettä

Ainekset pataan ja koko komeus 200c uuniin ilman kantta puoleksitoista tunniksi.

Käytä pois uunista, lisää pari desiä vettä, hämmennä ja laita kansi päälle, pudota lämpö 170 asteeseen.

Valmista noin 4 tunnin päästä, parempaa viiden tunnin päästä.

Onnistu näköjään kunnon padassa myös sähköuunilla, vaikka olin skeptinen.

Uunirokka - hakusana tuottaa Googlella muuten tasan yhden tuloksen. Katotaan jos pian tämä tulis toiseksi.

Ehdotin ite nötkötistä tehtäväksi spam musubia tuolla joskus aiemmin. Sitä pitää kokeilla.

[Sleepy2]

Eikö herneitä tarvitse liottaa ?

Taitaa olla tuo rokka vähän tuntemattomampi sana. Hernekeitto uunissa haulla löytyy.

[marre]

Marre, millasilla välineillä teet sous vide - hommat? Hommasitko oilein bain marien vai sellasen kattilan laitaan asennettavan vekottimen?

Mulla on LG vakuumipussihässäkkä jo, eli se puoli hallussa. Tuota tekis mieli kans joskus kokeilla.

Tämän kattilan reunamallin päädyin silloin tilaamaan, ei ole maailmalla kovin haukuttu vehjes. Hyvin on pelannut, ja kaveripiiriin näitä on tullut useampiakin. https://eu.anovaculinary.com

[kapaz]

Tuota pitää kokeilla, mutta eikö Jyrki tehnyt pulledporkkia lihan omassa myyntimuovi-
pakkauksessaan jo parivuotta sitten?

[Repo/promo]

Joo, ja monesti sen jälkeen. Aiemmin tällä viikolla viimeksi. Viimenen oli joku kermainen pippuri tjsp
En ees kattonu, mutta ei olku niin ärtsyt mausteet ku jossai aikasemmissa. Ostin siis punalappusena about vitosella ja heitin pakkaseen joskus aiemmin talvella.

Sit suoraan jäisenä 100 asteiseen uuniin yöksi. Laitan aina syvälle paistinpannulle, koska pussi useimmiten vuotaa jostain.

[Repo/promo]

Osallistuin reseptikisaan tälläsellä, oon tainnu joskus aikasemmin näpytellä jonkun version reseptistä tännekin.

https://www.hk.fi/pekonista/resepti/pekoniperunakeitto/

[-TMK-]

Tuo menee kyllä ehdottomasti kokeiluun... : p

Viime viikonloppuna tuli tehtyä grillikylkeä hieman uudemmalla tavalla. Ostin makkarakaupasta valmiiksi maustettua kylkeä, uuniin kolmeksi tunniksi 150-asteeseen. Pois uunista ja antaa jäähtyä. Sitten sopiviksi paloiksi, tai kokonaisena grilliin. Se uusi juttu oli kuvan mukainen tervasiirappi jolla valelin lihoja niiden ollessa grillissä. Tuli aivan älyttömän hyvää vaikka jotkut tuota hieman epäilivätkin...

[Nuijari]

Mitähän tuli tehtyä!

Ananasta fariinisokeria voita kamelia ja pikkuisen rommia.

[marre]

Jälkiruokaa tai aamiaista.

Hyvää sellaista.

[retulainen]

Kohta kuoreita paistettuna nyrkin kokoisen voi nokareen kera. Kuola valuu jo.

[kvande]

Hyvät veljet: Vaimoni tietää lähes kaikesta kaiken ja osaa esimerkiksi valmistaa maustekurkkujen liemestä maukasta salaattikastiketta. - Mutta yhtä asiaa hän ei osannut minulle kertoa: Mihin sinappisillin kastikkeen voisi hyödyntää?

Ehdotuksia? Te herra siellä takana?

[sakarivo]

Tulipa kokeiltua jerkyn valmistusta, hirven paistista.
Reilusta kilosta tuli reilu 300g kuivalihaa.
Soijakastiketta, jotain chilirub mausteseosta ja srirachaa, maku ja tulisuus osui niin hyvin kohilleen että söin liki kerta hotkasulla;)

[Wezq-Ape]

Hyvät veljet: Vaimoni tietää lähes kaikesta kaiken ja osaa esimerkiksi valmistaa maustekurkkujen liemestä maukasta salaattikastiketta. - Mutta yhtä asiaa hän ei osannut minulle kertoa: Mihin sinappisillin kastikkeen voisi hyödyntää?

Ehdotuksia? Te herra siellä takana?

Nautin yleensä sellaisenaan kauraleivän päällä. Poistun takaisin tuonne taakse.

[kapaz]

Duunasin tuossa iskender kebapia, täytyy myöntää että hyvää oli, tosin kebab lastut oli makkara göranilta.

[marre]

Dusasin pitkästä aikaa lihapullia jallukastikkeessa. Proletaarijallu * toimii oikein hyvin.

[kapaz]

Nostalgista, njam.